2011年9月 3日 (土)

しば漬け!

京都、土井の生志ば漬けを頂きました。

柴葉漬けというと、キュウリとかを連想してしまいますが、これはシンプルに茄子と紫蘇のお漬物です。乳酸発酵による酸味と旨みで白いご飯には最高です。

旨みは魚介系とは違う、野菜由来の漬物特有のものです。シンプルだから、余計ストレートに味わいがやってくるようです。

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2011年5月26日 (木)

ものを大切にするひとたち

「こと」と言っていいかもしれません。
私の周りには、ものを大切に扱う人が何人かいて、その誰もが私より十歳以上若い。
年齢は関係ないですが、若い人たちに、しっかりものを扱う、大切にするひとたちがいる、そのことがとてもうれしい。
だいたいは、「もの」は「商品」であるわけですが、決して安売りはしない。もちろん、高くも売らない。適正な価格でものを扱っています。実はこの適正な価格が難しく、バランス感覚が必要です。
大概の人は安売りに走ります。
でも、今は安売りの先に未来はない。多くの会社が安売りで破滅しています。
でも、若い人たちの中にバランス感覚に優れた人が少なからずいる、というのは大変うれしい。
私といえば、そういった若い人たちが仕掛ける、素晴らしい罠に見事に引っ掛かり、気持ちよく「落ちる」ことを信条としています。

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2011年3月12日 (土)

大震災

大変な災害がありました。
被災された多くの方々にお見舞いを申し上げます。

さて、昨夜はLamp営業をされていたそうです。
少なからずボトルやグラスに被害があったようですが。でも、都心で帰宅できなかった人が数万人規模でいたことを考えれば、暖かくて朝まで過ごせる場所の提供をされたこと、仕事とはいえご苦労さまでした。
まあ避難できたとしても十数人かもしれませんが。

でも見たのです、徒歩帰宅していた人が途中の公園で途方に暮れていたところを。
だったら無理して帰らず、気心の知れた店で朝までというのも正しい選択かと思います。
もし何かあったとしても、周りに知った人がいることはどれほど心強いか。

とりあえず、私は無事です。

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2011年1月 8日 (土)

新年飲み始め

火曜に今年の営業始めに合わせて、Lampへお邪魔しました。
ニシオーシェフのチキンカレーが出迎えてくれました。本人はたいしたことしてません、と言ってますが実に美味しい。ご常連ともども舌鼓。
金曜は天気良いのに、気温はとても低く寒い。
出迎えてくれたのは、梅昆布茶でした。少しスパイシーな隠し味がまたイケます。
カウンターに並んだ女性お二人のお客様にも、何やら暖かな飲み物が出されていました。
この日は早めにお店をお暇して、夜の街へホッピング。

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2011年1月 2日 (日)

あけましておめでとうございます

すでに二日になっておりますが、今年もよろしくお願いします。
年末は銀座に宿を取り、Lampで徹底的に飲みました。旧年の締めはロバイナでした。
ご常連のお務めが良く、ヒュミドールには残り4本となっておりました。

さて、今年もよく飲んでいきたいと思います。

お店も5日から営業とのことです。

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2010年12月 7日 (火)

小ネタ…

小ネタ…
LAMPのコースター。期間限定、見れたらラッキーかな。

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2010年11月 3日 (水)

頂き物、さらさらっと食す

Img_0098_2最近頂いた、お茶漬けいわし「鈍刀煮」です。
鰯の佃煮ですが、生利節?とも思える風体です。
古来より保存食として食べられてきたものとのこと。
これはさっそく炊きたてのご飯とお湯を用意して頂きましょう。
 
 

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2010年8月28日 (土)

コチネッラ

中目黒のイタリアンです。以前、ナランジにいた後藤シェフが腕をふるっています。
今日も昼から、LAMPのご常連さんと会食。
忘れられない、肉の塊のグリルを食べられて、一堂大満足です。
イタリア南部での仕事もされてきた方が、パンナコッタを絶賛していました。
美味しくて、満腹感もあるのがイタリアン!そんな喜びを与えてくれる店です。

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2010年5月 4日 (火)

ゲバラ来店?

Img_6498Lampは連休でお休みですが、ブログの方は小ネタをひとつ。もちろん、連休前の話ですが。
写真を見ていただければ分かる、ゲバラのフィギュアがゲリラ出没しました。
まあ玩具ですから、と思っていましたが、どうして精巧な仕上がりで驚きました。
手帳にはペンが、そして手にはシガーがあります。
最近はこうしたものが手抜きせずに、拘って作り込まれていて感心する次第です。


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2010年4月27日 (火)

ゴールデンウィークの営業日

LAMPの営業日は、暦通りです。
29日はお休みですが、金曜日と土曜日は営業で、1日から5日までお休みです。

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