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2013年3月18日 (月)

ナブ2

ナブ2


前回あっという間になくなり、連載できなかったナブが、今回入荷したので早速頂きました。
短いのはいつもの通り。全体的に甘い印象、キャラメルかな。馬肉ベーコンとの相性が最高で、脂の甘みの余韻と煙の香りがうまく絡み合います。奥に柑橘系の香りが隠れていて、それが清涼感となって甘さを引き締めています。お供は熟成度の高いラム。昨日のイベントでほとんど飲めなかったので、その憂さを晴らすのもあって。

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2013年3月 5日 (火)

イカスミのパスタ

イカスミのパスタ


真っ黒です。何故かイカの身の部分は入っていません。逆にそれが新鮮。隠し味にアンチョビ。次回は別のものを使うことで、シェフとは話がまとまりました。イカスミが色々な味をまとめてくれているようです。

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今日は久しぶりのパイプ

今日は久しぶりのパイプ

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2013年3月 4日 (月)

ジノ その2

ジノ その2


ジノ プラチナム550Rです。ダビドフよりワイルド。エレガントの中にパワーがあって、太いしっかりとした輪郭を感じます。根元に行くほどに美味しくなります。中ほどはスパイシーさもありますが、最後には甘さやプラムのニュアンス、深い味わいで満足度も高い。今日はモルトをお供にしました。

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