« 7周年 | トップページ | Sカクテル »

2011年3月29日 (火)

イワシのパスタ

イワシのパスタ
先週、ニシオーシェフが作ってくれた、オイルサーディンのパスタです。ツナでも良さそうですが、これだと火を通すとパサつく感じがあり、イワシだと丁度塩梅がいい。でも焦がしやすいところもあり、手際の良さで良し悪しが別れる。
ニシオーはもちろん見事な手際です。
鯖の水煮はどうか?との問いに、脂のにおいが強いので向かないとの事。
色々考えられて、作られているのだな、と暫し感心。

|

« 7周年 | トップページ | Sカクテル »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/166541/51244575

この記事へのトラックバック一覧です: イワシのパスタ:

« 7周年 | トップページ | Sカクテル »