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2009年1月10日 (土)

プレーンオムレツ

木曜日は、また常連さんが集合し、これも常連さんの差し入れのスプモンテを頂戴しました。
そのときにニシオーにオムレツを作ってもらいました。パスタを食べるほどのお腹の空き具合ではなかったので。
中はフワフワで、均一に火が入っていて生な部分はまったくない。しかし、実にしっとりとして口の中で溶けていくようです。
プレーンオムレツですと中を半生にして、少し玉子が流れ出すくらいが固くならず良いと思いがちですが、分離した部分の味が微妙に違ってくるので、実は違和感がありました。
ニシオーのオムレツは、私のイメージする理想に近いものです。実に美味しかったです。

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