« 今年の桜ー第1弾ー | トップページ | 業務連絡 »

2008年3月16日 (日)

エスプレッソのカクテル

La1ノダッチの新作カクテルです。以前、Lampでも美味しいコーヒーが飲めるようになった事をお知らせしましたが、その時から密かに試作を繰り返していたようです。
ラムベースにアマレットとアーモンド・シロップが味の基本になってます。これにオレンジジュースと隠し味が入り、シェイクしたものをクラッシュアイスの入ったグラスに注ぎ、別に落としておいたエスプレッソを合わせます。
最初タネ明かしされる前、出された瞬間はオレンジスライスがデコレーションされているのが不思議に思われますが、飲んでみれば納得できます。
私のお薦めは「味濃いめ。」こってりと甘い味ですが、実はしつこくない。金曜日はロールケーキと一緒に、土曜日はアップマンのシガーと一緒に頂きました。どちらも具合がいいです。
砂糖のようなストレートな甘味ではなく、アーモンド・シロップの広がりのある甘さとアマレットの香りが効果的に利いてます。
アルコールのダメな方でも、この組み合わせでしたら「アルコールなしでもイケますよ」とはノダッチのコメント。
「味薄め」でいけば、よりコーヒーの味がハッキリしてすっきりした味わいで楽しめます。


La4
「食前」シガーの後、これまたノダッチ特製パスタを頂きました。
オイル系のシーフードパスタですが、潰したニンニクの一片を十分火を通して味と香りを出しています。そこにアクセントとしてスライスしたレモンのピールが入ってます。
香りがほのかにあり酸味は控えめ、1杯目のカクテルとシガーから杯が進むにつれ逆に軽くなる組み立てで、仕上げのパスタもボリュームがあるのですが味を軽めの仕上げる気遣いでした。

|

« 今年の桜ー第1弾ー | トップページ | 業務連絡 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/166541/40515736

この記事へのトラックバック一覧です: エスプレッソのカクテル:

« 今年の桜ー第1弾ー | トップページ | 業務連絡 »