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2006年6月24日 (土)

冷静?カッペ

最近腕を上げてきたノダッチのパスタを頂きました。
バーテンダーとして、料理の腕が上がったというのは複雑な思いかもしれませんが、お酒と食べるもののバランスが取れるのも、優秀なバーテンダーの資質だと思います。
Capell

ジェノベーゼソースの冷製カッペリーニ。
カクテルに使う濃厚なトマトが添えてあります。ご存じの通り、カッペリーニは極細のパスタですが、これを芯を残す感じで茹でてあるので、そうめんにも通ずる夏向きの食感となっています。
これから暑くなると食べるのも面倒になりますが、そんなときぴったりです。でもLampのカッペリーニは分量もそこそこありますので、男の私が頂いても十分満足できます。それなのに軽く食べられてしまうあたりが、美味しいトマトのお陰かと思います。

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